Mimin
На форуме: 20 л 149 д(с 01/12/2003)
Тем: 542
Сообщений: 11872
Флеймы: 2486 (21%)
Всего отчетов: 11
Москва и область: 6
Массаж: 5 |
|
Гео: Силиконовая долина
|
|
Цитата:
грибы уже заринованые что ли?
а хз 
на банке не написано, еще не открывал
а че надо сушеные ?
Цитата:
я вот не припоминаю чтобы к нему рис вобще предлагался
ну дык загляни в Лофт зацени супчег 
по средам бесплатный вход, стрипок пощупаешь заодно
Цитата:
Том Ям
Тайский кокосовый суп с креветками
260гр
350 руб.
--------------------
| Вы что, первый раз с луны свалились? |
Сообщение изменил Mimin (05/04/2012 23:55:47)
|
Mimin
На форуме: 20 л 149 д(с 01/12/2003)
Тем: 542
Сообщений: 11872
Флеймы: 2486 (21%)
Всего отчетов: 11
Москва и область: 6
Массаж: 5 |
|
Гео: Силиконовая долина
|
|
Вообщем приготовил четко по магазинному рецепту
от себя добваил тока кальмары на последней стадии
Получилось как то вкуснее, мягче и насыщенне
Мусора опять же меньше ибо была процедура процеживания
Не знаю уж в чем секрет рецепта приготовления на курином бульоне и навара всего в час, наверное еще и в добавлении грибофф но мну понравилось 
Ну и как всегда нищеебское жигулевское барное до кучи ни рыглама ни разу
зы племяннег обещал книжгу супы восточной кухни, буду изучать
--------------------
| Вы что, первый раз с луны свалились? |
Сообщение изменил Mimin (12/04/2012 01:08:16)
|
ХЕРМоржовый
На форуме: 19 л 98 д(с 20/01/2005)
Тем: 626
Сообщений: 14930
Флеймы: 2396 (16%)
Всего отчетов: 414
Москва и область: 334
Обломинго: 19
Сомнительные: 61 |
|
Гео: Город грехов
|
|
Цитата:
Получилось как то вкуснее, мягче и насыщенне
Насчет вкуснее и мягче спорить не буду, но насчет насыщеннее есть сомнения. Как может куриный бульон быть насыщенне бульона рыбного, да еще приготовленного из благородной рыбы?
Я свой рецепт немного видоизменил. Листья и корешки подольше поварил, минут 20 (хотя час их варить это все равно черезчур), 5 минут пожалуй маловато будет. пасту успользовал уже на этот раз из желтой баночки. Вкус уже получился более похожий на оригинальный. Хотя все отличие желтой и красной пасты, как мне показалось только в том, что в желтой рыбного соуса явно больше. Хотя и и так его добавляю Еще если хотите что был прям ядреный как в тае, то одной пасты маловато будет, надо еще перчику добавить. Я так досыпал приправы, которую в этом же китайском магазине докупил.
Думаю теперь все же надо попробывать на курином. Только в таком случае туда придется больше морепродуктов добавлять, а это уже более затратно.
--------------------
| Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями |
|
Mimin
На форуме: 20 л 149 д(с 01/12/2003)
Тем: 542
Сообщений: 11872
Флеймы: 2486 (21%)
Всего отчетов: 11
Москва и область: 6
Массаж: 5 |
|
Гео: Силиконовая долина
|
|
Цитата:
насчет насыщеннее есть сомнения
Цитата:
туда придется больше морепродуктов добавлять, а это уже более затратно
насыщенне относилось к контенту, именно так и получилось добавил больше креветок, чищенных опять же уже и кальмар, грибы использовал, нету мусора в виде кореньев и листьев которые честно говоря мешали есть
хотя пару листьев лайма все же бросил на последней стадии
--------------------
| Вы что, первый раз с луны свалились? |
|
ХЕРМоржовый
На форуме: 19 л 98 д(с 20/01/2005)
Тем: 626
Сообщений: 14930
Флеймы: 2396 (16%)
Всего отчетов: 414
Москва и область: 334
Обломинго: 19
Сомнительные: 61 |
|
Гео: Город грехов
|
|
Цитата:
насыщенне относилось к контенту, именно так и получилось добавил больше креветок
в рыбный бульон тоже никто не запрещает побольше креветок насыпать. У меня одних креветок аж на 300-400р выходит (это на большую кастрюлю правда)
Цитата:
креветок, чищенных опять же уже
Ты как в рецепте из магазина час панцири креветочные варил? Сам очищал?
Цитата:
нету мусора в виде кореньев и листьев которые честно говоря мешали есть
В тае этого "мусора" по полтарелки накладывают и я бы не сказал что он так уж есть мешает. Тем более их не для красоты добавляют, а для вкуса. Ты их не добавлял что ли или процеживал?
--------------------
| Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями |
|
Mimin
На форуме: 20 л 149 д(с 01/12/2003)
Тем: 542
Сообщений: 11872
Флеймы: 2486 (21%)
Всего отчетов: 11
Москва и область: 6
Массаж: 5 |
|
Гео: Силиконовая долина
|
|
Цитата:
в рыбный бульон тоже никто не запрещает побольше креветок насыпать
так они в панцире были, больше места занимают посему клал меньшее количество
Цитата:
Ты как в рецепте из магазина час панцири креветочные варил? Сам очищал?
да очищал сам и варил
потом после часа варки бульон процедил
Цитата:
Ты их не добавлял что ли или процеживал?
ну не знаю зачем этот мусор обратно нужно
я вот думаю еще по тайским ресторанам в Москве проехаться попробовать какой там суп подают
потом уже смело можно ехать в Тай и пробовать там 
--------------------
| Вы что, первый раз с луны свалились? |
|
ХЕРМоржовый
На форуме: 19 л 98 д(с 20/01/2005)
Тем: 626
Сообщений: 14930
Флеймы: 2396 (16%)
Всего отчетов: 414
Москва и область: 334
Обломинго: 19
Сомнительные: 61 |
|
Гео: Город грехов
|
|
Цитата:
так они в панцире были, больше места занимают посему клал меньшее количество
ты с головами варил или одни панцири? Чистил сырые или уже отвареные?
Цитата:
я вот думаю еще по тайским ресторанам в Москве проехаться попробовать какой там суп подают
А какие тайские рестораны в Москве есть вобще? Я только про один слышал, который на Дорогомиловской.
Цитата:
потом уже смело можно ехать в Тай и пробовать там
Ты сначала хотя бы начальный тест пройди 
--------------------
| Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями |
|
Mimin
На форуме: 20 л 149 д(с 01/12/2003)
Тем: 542
Сообщений: 11872
Флеймы: 2486 (21%)
Всего отчетов: 11
Москва и область: 6
Массаж: 5 |
|
Гео: Силиконовая долина
|
|
Цитата:
ты с головами варил или одни панцири? Чистил сырые или уже отвареные?
чистил сырые, отделял головы промывал водой, потом отделял панцирь и варил панцири с головами
потом очищенные полностью креветки по рецепту обдал горячей водой подсоленной и в бульон
Цитата:
А какие тайские рестораны в Москве есть вобще?
поиск выдает раз два три
Цитата:
Ты сначала хотя бы начальный тест пройди
дык прошел, 8 из 10 
для небывшего в Тае думаю намана у третьей там ляжки пухлые как у мужика ваще то 
--------------------
| Вы что, первый раз с луны свалились? |
|
Приблатненный
На форуме: 16 л 126 д(с 24/12/2007)
Тем: 561
Сообщений: 8290
Флеймы: 1305 (16%) |
|
|
|
А зачем по отдельности жарить лук, чеснок и имбир? Нельзя ли одновременно?
|
ХЕРМоржовый
На форуме: 19 л 98 д(с 20/01/2005)
Тем: 626
Сообщений: 14930
Флеймы: 2396 (16%)
Всего отчетов: 414
Москва и область: 334
Обломинго: 19
Сомнительные: 61 |
|
Гео: Город грехов
|
|
это первые эксперименты были
в рецептах раздельно советуют жарить
лучк и чеснок я потом жарить перестал все это уже в пасте есть готовой
а имбирь кладу не жареным
--------------------
| Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями |
|
Mimin
На форуме: 20 л 149 д(с 01/12/2003)
Тем: 542
Сообщений: 11872
Флеймы: 2486 (21%)
Всего отчетов: 11
Москва и область: 6
Массаж: 5 |
|
Гео: Силиконовая долина
|
|
Цитата:
а имбирь кладу не жареным
а я жарил, воняет знатно
--------------------
| Вы что, первый раз с луны свалились? |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
