Считается, что сухие белые вина пьют с холодными блюдами и сырами, однако к голубым сырам подают только красное вино.
Я предпочитаю к голубым сырам сухое красное, но и белое мускатное молодое вино, тоже, хорошо подчеркивают вкус сыра.

В Англии по традиции к г.с. подают хороший портвейн.

Также допускается к г.с. и пиво.

Какие напитки предпочитаете Вы – решать Вам.

А еще можно посмотреть вот здесь.