ИМХО, заваривание чая - это ритуал, который анализа не требует. По известной мне версии, вначале надо чайник ополоснуть кипятком, потом засыпать заварку и залить горячей водой на 1/3, дать постоять 2 минуты. Потом залить еще треть чайника, опять ждать 2 минуты и долить полный. После того как чай несколько минут настоялся, нужно отливать из чайника в чашку и назад по полчашки 3 раза. Каждый раз чай становится крепче. Можно, конечно, и ложкой перемешать, но это не так интересно. ) Зеленый чай в чашке обычно водой не разводят и горячую воду можно доливать в чайник 3 раза. При этом листья должны всегда быть под водой. Накрывать чайник ни чем не нужно.
Это не единственный возможный способ. Если очень интересно - поищите в и-нете. Способы заваривания чая отличаются у разных народов, а иногда и внутри одной культуры.