Покупаем свежий карбронад, лучше не очень толстый.
Высыпаем на тарелку соли и черного перца, пополам, много.
Вываливаем в этом мясо, слой должен быть толстый.
На шампур и в гриль, 1-1,5 часов в зависимости от мощности гриля и толщины палки.

Наслаждайтесь!