Ну во перВЫХ, как начинающий самогонщик скажу, что водка делается не из дистиллята, а из ректификата. Поэтому сивушных масел там быть не должно. А во вторых современная пищевая промышленность и химия может создать любой вкус без использования продукта, который симулирует. Вкус спирта тоже.