Француз
На форуме: 20 л 331 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
Re: Вопрос к ценителям ухи!(+)
[ #287885 ]
18/07/2005 18:03:33
|
|
|
Вот есть такой рецепт, я по нему варил.
Но самое главное в тройной ухе - варить ее в ведре, на природе, на костре из свежепойманной рыбы. И много-много водки!!!!
Вот рецепт , пиши:
Цитата:
В подсоленой воде варится ёрш и мелкий окунь - его только потрошат.
Варить 20 минут. (700гр - 1кг млочи на 2,5 литра воды)
Положить несколько мелких луковочек лука - шалота, морковь - чищенную, но не резаную, и мелочь белорыбицы - плотва, уклека, подъязки, густера.
Варить 15 минут.
Процедить бульон, можно осветлить яйцом, но и без этого будет вкусно.
Посолить по вкусу.
В бульон положитьпорционные куски крупной рыбы - осетрины, налима, горбуши.
Картофель из расчета некрупный клубень на порцию. Картофеля должно быть немного. Снова несколько небольших локовичек шалота, и несколько горошин душистого перца.
Варить 20 минут на медленном огне.
За 5 минут до окончания варки добавит 50 гр водки, лавровый лист (3 - 4 листика)черный перец горошком.
Приятного аппетита!
Вот это и есть тройная уха.
Но ты же - вроде МЯСО любишь?!
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Редактировать
Ответить
Цитата
