Вы просто , коллега , мои мысли читаете, хотел вчера еще запостить про это ....опередили...
могу добавить единственное, что из всех ресторанов, где довелось попробовать это блюдо больше всего нравиться один ресторанчик в Лугано, в Швейцарии там это блюдо подают на большой тарелке, посреди которой стоит большая морская или океанская раковина смотрится потрясно да и блюдо приготовлено с душой так что если хотите удивить гостей чем то необычным можно взять на вооружение, если конечно есть такая раковина