ser66geich
На форуме: 16 л 182 д(с 19/02/2008)
Тем: 162 Сообщений: 5566 Флеймы: 456 (8,2%) |
|
Гео: Екатеринбург
|
Брат Слонег+
[ #1227520 ]
02/02/2012 19:46:58
|
|
|
Подсказать не вопрос ![](/images/graemlins/smirk.gif) Цитата:
КСтати, может уральцы-сибиряки может чего инересное подскажут в плане пельмяшей????
Интересные пельмешки у нас из дичи только ![](/images/graemlins/tongue.gif) Лосятиня,косулятина,оленина,медвежатина Да и рыбные зачотные получаются ![](/images/graemlins/tongue.gif) Тесто думаю знаешь как готовить пельменное. Ну а по фаршу,в копытных выше перечисленных на 1кг мяса ,обязательно добавляй 200-300гр сала свиного и пару-тройку больших листов папоротника.(это сделает фарш мягче и сочнее и убьет специфический запах,более эффективно чем уксус и мясо не высушит),остальные специи по вкусу.,думаю сам знаешь какие.В медвежатину сало не нужно добавлять,она и так довольно жирная сочная и мягкая,а вот для пикантности обязательно нужно добавить горсть,лучше две на кг мяса ягод можжевельника,тогда точно пальчики оближешь. Рыбий фарш самый вкусный из ротана,опять же с добавлением сала.На 1кг рыбы-ротан 100гр сала.Пусть меня закидают тухлыми помидорами,но из этой рыбы фарш вкуснее чем из стерляди и семги получается. Пс:Соус к пельменям сделать из тертого хрена и горчицы.Если еще и под водочку,то ни мороз под сорок,ни грипп не страшен никакой.И нинада педали на лисапеде крутить,чтоб простатит заработать,как некоторые юзеры делают.
Сообщение изменил ser66geich (02/02/2012 19:57:14)
|
|