tyreks
![](/avatars/11755.jpg)
На форуме: 20 л 209 д(с 06/02/2004)
Тем: 522 Сообщений: 10547 Флеймы: 1668 (16%)
Всего отчетов: 44 Москва и область: 39 Обломинго: 1 Регионы: 3 Массаж: 1 |
|
Гео: Старая Москва
|
|
Всё просто, как две копейки. Чтобы сделать вкусное блюдо, надо при его приготовлении использовать вкусные и свежие продукты. Вот например манты, чего проще - мясо в тесте. А я вот делаю так: Покупаю мясо трёх видов: говядину, свинину, баранину. Говядину и свинину лучше (ИМХО) без жира, баранину с небольшим жирком. Молодым и неотягощённым избыточным холестерином можно использовать и более жирное мясо. Режу мясо на кусочки и проворачиваю в мясорубке вместе с репчатым луком. Все виды мяса беру в равных пропорциях, а лук по вкусу. Принцип такой - чем больше лука, тем более сочный получается фарш. Лука не жалейте. Далее, добавляю соль, молотый чёрный перец и перемешиваю. Фарш готов. Тесто делается обычным путём: мука, вода, куриные яйца. Перемешать и побить, т.е. берёшь тесто и бьёшь им об разделочную доску (так мама ещё учила). Далее тесто раскатывается на колбаски. Колбаски режутся на дольки и валиком раскатываются на кружочки диаметром примерно 15-20 см. Всё. Теперь начинается собсно лепка мант. На раскатанные кружочки теста кладётся необходимое количество фарша (примерно 1 ст. ложку). Большим и указательным пальцами обеих рук подтянуть тесто от краев к середине и быстро соединить два края, плотно прижимая их пальцами. Защипать края теста так, чтобы получился мешочек с мясом, но с отверстием вверху. Готовятся манты на пароварке. Есть пароварки электрические, а есть и просто в виде кастрюльки с поддонами которые ставятся сверху. Варятся манты примерно 30 мин. Подаются на стол горячими, с пылу, с жару. Для вкусности неплохо их есть со сметаной. Я ещё делаю такой вот соус: смешиваю уксус, горчицу, соевый соус, оливковое или подсолнечное масло и всё это разбавляю водой и перемешиваю. Соус добавляется внутрь мант. Вкус!!!!)))) Абалденный. Кушайте на здоровье. Под манты неплохо рюмочку холодной водочки из запотевшего лафитничка и зелёный чай с мёдом. ВВКС.
--------------------
Dum spiro - spero.
Cor Serpentis. |
|
zuryck
На форуме: 20 л 17 д(с 16/08/2004)
Тем: 361 Сообщений: 3722 Флеймы: 932 (25%)
Всего отчетов: 7 Москва и область: 7 |
|
Гео: Москва
|
|
Цитата:
проворачиваю в мясорубке вместе с репчатым луком.
Побойся бога ! Никакой мясорубки! Только мелко нарубить!
--------------------
Весна покажет - кто где срал. |
|
tyreks
![](/avatars/11755.jpg)
На форуме: 20 л 209 д(с 06/02/2004)
Тем: 522 Сообщений: 10547 Флеймы: 1668 (16%)
Всего отчетов: 44 Москва и область: 39 Обломинго: 1 Регионы: 3 Массаж: 1 |
|
Гео: Старая Москва
|
|
Цитата:
Никакой мясорубки! Только мелко нарубить!
У меня в мясорубке есть насадка с крупными дырками. Так что получается как раз так как ты и любишь. То есть мелко нарубленное мясцо.
--------------------
Dum spiro - spero.
Cor Serpentis. |
|
liuks
На форуме: 24 г 99 д(с 26/05/2000)Дата смерти: 20/10/2013
Тем: 284 Сообщений: 1762 Флеймы: 77 (4,4%)
Всего отчетов: 35 Москва и область: 35 |
|
Гео: Россия, Москва, Центр
|
|
Я писал уже об этом:МАНТЫ КЛАССИКА ![](/images/graemlins/laugh.gif)
--------------------
С люксовым приветом
от члена членам! |
|
BOOM
На форуме: 24 г 23 д(с 10/08/2000)
Тем: 74 Сообщений: 843 Флеймы: 54 (6,4%)
Всего отчетов: 16 Москва и область: 15 Регионы: 1 |
|
|
|
Цитата:
мясорубке есть насадка с крупными дырками.
в мясорубке мясо мнется,вытекает сок и вкус безнадежно пропадает! ну и лук тоже рубить, или на шинковке. ну и что за манты из свинины?! это уже китайские бао-цзы !
|
Sister_Cerry
![](/avatars/4898.jpg)
На форуме: 22 г 66 д(с 28/06/2002)
Тем: 181 Сообщений: 2953 Флеймы: 669 (23%) |
|
Гео: три тополя...Для тех, кто забы...
|
|
из утки очень хороши.. И самса с тыквой.. ой как..
--------------------
Каркнул ворон:" Nevermore!", хренушки - "Forever!" |
|