Кайрат
На форуме: 19 л 95 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167 Сообщений: 2339 Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6 Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
БОЖОЛЕ НУВО ПРИБЫЛО!
Каждый третий четверг ноября Франция отмечает национальный праздник - неделю Божоле Нуво. Божоле - вино, производимое из винограда сорта гамэ (красный виноград с белым соком). Божоле-регион (Южная Бургундия, в нескольких километрах от Лиона) - Божоле-вино - гамэ - практически тождественные понятия.
Божоле Нуво.
Во Франции его называют "дерзким вином". Безумно капризно. Мецерация (углекислотная) вина длится 4-5 суток и просчеты на несколько часов грозят обернуться потерей вкусовых качеств. Гроздья винограда собирают вручную и в том же виде (без отделения плодоножки) направляют на изготовление вина.
Производятся вина следующей классификации (АОС - Appellation d'Oringine Controlee - высшая ступень качества французских вин):
АОС Божоле (Beaujolais АОС). Могут происходить из любого места области Божоле. АОС Божоле Супериор (Beaujolais Superieur АОС). Отличаются от предыдущих повышенным содержанием спирта. АОС Божоле Вилляж (Beaujolais Villages АОС). Более низкая урожайность и более ограниченный район производства. Более высокое качество, чем у предыдущих вин. АОС Божоле Нуво и Божоле Вилляж Нуво (Beaujolais Nouveau AOC и (Beaujolais Nouveau Villages AOC) – молодое вино, которое поступает в продажу в третий четверг ноября. По французским законам считается молодым до 1 марта следующего, послеурожайного года. Молодое Божоле может производиться только в апелласьонах Beaujolais и Beaujolais Villages. Божоле Крю (Cru du Beaujolais ) – лучшие божоле, многим из которых присущ вишневый, малиновый и шоколадный привкус.
Приблизительно 2/3 - Божоле и 1/3 - Божоле Вилляж.
Традиция Божоле Нуво началась с 19 века. Именно гамэ выспевал раньше других сортов, а учитывая малый срок приготовления этого вина, понятно почему именно оно открывало во Франции череду праздников урожая нового вина по всем регионам.
Несколько дат, которые превратили праздник Божоле Нуво сначала в национальный, а потом - и мирового масштаба. 9 ноября 1951 года лица, ответственные за виноделие в регионах, где производится вино, предназначенное для раннего потребления, получили разрешение местного технического отделения Института наименований, контролируемых по происхождению, на более раннюю продажу вина( прежний декрет от 8 сентября 1951 гласил, что виноделы имеют право продавать из погребов вино категории АОС с 15 декабря 1951 года). 15 ноября 1967 года принят декрет о поставке вина негоциантам, а значит и в торговлю, 15 ноября года сбора урожая. Еще один декрет - от 14 января 1972 года позволяет осуществлять поставки купленного вина от производителей оптовикам начиная с 7 ноября, однако продажа его в это время запрещена. Это дает возможность всем поставщикам, виноделам и негоциантам доставить вино потребителю в одно и то же время. В 1985 году еще одно постановление определяет, что поставка Божоле Нуво (и других вин, которые пьют молодыми) начинается в 3-й четверг ноября.
Праздник Божоле Нуво в современной его интерпретации родился, как результат тонкого маркетингового ход виноделов аппелясьона Божоле - начинать продавать молодое вино повсместно в один и тот же день ежегодно. Идея оправдалась. Сейчас Божоле Нуво импортируют в 200 стран мира, а объемы составляют половину импорта французского вина. В России приобщение к Божоле Нуво, как к мировому празднику, состоялось в 1999 году.
Вообще, можно бесконечно разговаривать на тему Божоле. Ограничусь несколькими фактами.
Один из показателей ежегодного мирового ажиотажа в третий четверг ноября зафиксирован в Книге рекордов Гиннесса - в 1993 году за первый бокал Beaujolais Nouveau в одной английской пивной было заплачено $1450.
70 % всего молодого Божоле продается и выпивается в пределах трех дней.
В связи с постоянным ростом экспорта Beaujolais Nouveau в лионском аэропорту Сент-Экзюпери, откуда отбывает часть молодого Beaujolais, резервируется специальная зона площадью около 10 тыс. кв. м.
Лучше, если, конечно, интересно, прочтите здесь , здесь и здесь .
От себя добавлю. Сыры не являются оптимальным сопровождением к этому вину, разве что камамбер, хотя, как всегда, о вкусах не спорят. О сопровождении можно посмотреть здесь и , о французских сырах, здесь. Ну и крупнейший негоциант божоле - Жорж Дюбеф - он ни разу не оплошал - покупайте его бутылки, которые так легко узнать по этикетке с изображением цветов.
Le Beaujolais Nouveau est arrive! - БОЖОЛЕ НУВО ПРИБЫЛО! Этими плакатами, развешиваемыми за неделю до 3-го четверга ноября каждого года начинается праздник Божоле Нуво. Праздничного всем настроения!
--------------------
Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Mimin
![](/avatars/10273.jpg)
На форуме: 20 л 285 д(с 01/12/2003)
Тем: 543 Сообщений: 11889 Флеймы: 2486 (21%)
Всего отчетов: 11 Москва и область: 6 Массаж: 5 |
|
Гео: Силиконовая долина
|
|
это все конечно хорошо, прочитал аж слюнки потекли ![](/images/graemlins/smirk.gif) а где это отхавать и запить в Москве то мона?
--------------------
Вы что, первый раз с луны свалились? |
|
С - КОТ
![](/avatars/15883.jpg)
На форуме: 20 л 61 д(с 12/07/2004)Бан: пожизненно
Тем: 416 Сообщений: 13518 Флеймы: 5819 (43%)
Всего отчетов: 15 Москва и область: 11 Регионы: 4 |
|
Гео: 77, 99, 177
|
|
В прошлом году, божоле очень резво появилось в продаже в "Седьмом континенте".
|
Mimin
![](/avatars/10273.jpg)
На форуме: 20 л 285 д(с 01/12/2003)
Тем: 543 Сообщений: 11889 Флеймы: 2486 (21%)
Всего отчетов: 11 Москва и область: 6 Массаж: 5 |
|
Гео: Силиконовая долина
|
|
нее..я имел в виду французский ресторан чтобы прийти с дамой, сесть за столик и лицезрея заженную свечку на столе и слушая шансон вкусить все прелести сыра и вина ![](/images/graemlins/smirk.gif)
--------------------
Вы что, первый раз с луны свалились? |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 95 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167 Сообщений: 2339 Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6 Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
В принципе - практически в любом ресторане. Помню, что в прошлом году даже непрофильные - типа "Гоголь-моголь" - предлагали вино (правда, увы, с несочетаемой сырной тарелкой). Сейчас все рестораторы используют любые акцентные акции, чтобы привлечь публику. Ну а уж праздник молодого божоле пропустить для них - это что-то как для академика сделать арифметическую ошибку - непростительно. Так что не заметить невозможно.
Да, купить, как правильно заметил С-КОТ, божоле нуво можно в "Седьмом континенте". Назову также "Рамстор", "Азбука вкуса", "Перекресток" и "Ароматный мир". В принципе, думаю, что в любом винном отделе крупного магазина. По прошлому году бутылка молодого божоле стоила порядка 300 руб. Надеюсь, в этом году порядок цен не изменится. В самой Франции стоимость вина, без преувеличения, на порядок ниже.
--------------------
Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
Сообщение изменил Кайрат (24/10/2005 10:59:34)
|
Кайрат
На форуме: 19 л 95 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167 Сообщений: 2339 Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6 Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Сходите в "Долю ангелов". Не пожалеете. Там очень сильные сомелье, наверное, самая богатая коллекция коньяков по Москве (как утверждают работники ресторана - и по Европе), изумительная кухня. Отличная камерная атмосфера.
--------------------
Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Француз
![](/images/avatars/fun-0022.jpg)
На форуме: 20 л 256 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116 Сообщений: 2319 Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Рекомендую сходить в клуб-ресторан РЕСТАВРАЦИЯ. Бывал там на Божоле 2 последних года. Атмосфера соответствует. Сыры - зачет. Музыка - живая французская . Ну и конечно можно в брассери ЖЕРАЛЬДИН. Одни хозяева. Но в Жеральдин - чуть подороже.
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Француз
![](/images/avatars/fun-0022.jpg)
На форуме: 20 л 256 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116 Сообщений: 2319 Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Ну что, сегодня надо идти !!!!!! Кто-куда - а я в РЕСТАВРАЦИЮ
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|