Becky Thatcher
На форуме: 12 л 71 д(с 11/09/2012)
Тем: 13
Сообщений: 954
Флеймы: 54 (5,7%) |
|
|
|
это не то, что вы подумали, а закуска из рода грубых паштетов (блин, чем только не приходится заниматься, лишь бы не работать   ).
Итак, берем куру. У меня была целая курица, но можно взять и килограмм ножек, в них мясо нежнее и париться с ними меньше при вынутии костей.
Брем также морковь, большую луковицу и головку чеснока. Все чистим (не режем) и целиком закладываем вместе с курицей в кастрюлю. Из специй оригинальный рецепт содержит только соль, перец горошком и тимьян, но я кладу еще майоран и базилик по вкусу.
Если есть мультиварка - идеально заложить в мультиварку, закрыть и в режиме Тушение забыть на 6-7 часов. Если на плите, то тушить не добавляя воды под закрытой крышкой до момента, пока овощи не станут мягкими, а мясо не начнет само отваливаться от костей.
Остудить, вытащить кости, мясо и овощи мелко порубить, залить соком от тушения до консистенции мягкой пасты. Основное - чтобы паста была не однородная, а содержала грубые куриные волокна и ма-аленькие кусочки овощей.  Переложить в стеклянную или керамическую посуду или горшочки и настоять до суток в холодильнике.
Идеально идет с гренками из Бородинского хлеба, красным вином и овощами. Под вотку тоже можно 
|
Becky Thatcher
На форуме: 12 л 71 д(с 11/09/2012)
Тем: 13
Сообщений: 954
Флеймы: 54 (5,7%) |
|
|
|
тушеная курица (в принципе, есть можно уже на этом этапе )
|
DuploDoc
На форуме: 21 г 191 д(с 14/05/2003)
Тем: 535
Сообщений: 11104
Флеймы: 4633 (42%)
Всего отчетов: 9
Москва и область: 8
Массаж: 1 |
|
Гео: на востоке, ооочень на востоке
|
|
Цитата:
есть можно уже на этом этапе
на этом этапе и надо было остановиццО  ибо продукт на выходе готовое блюдо получилось менее аппетитным на вид чем продукт на входе исходный продукт
--------------------
Кончил в тело-гуляй смело (Народная мудрость).
----------------------------------------------
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган.
-----------------------------------------------
Кто не ведал мук похмелья, тот не знает вкус воды! |
|
Becky Thatcher
На форуме: 12 л 71 д(с 11/09/2012)
Тем: 13
Сообщений: 954
Флеймы: 54 (5,7%) |
|
|
|
я специально для эстетов, сфоткаю, когда буду подавать на гренках и с овощами 
Хотя доля правды есть: вот у старых еврейских эмигрантов Вайля с Генисом в нетленной книшке "Русская кухня в изгнании" описан чудный рецепт того, как без хлопот и лишних движений приготовить курицу: просто порезать полукольцами три луковицы на одну курицу, курицу кусками, посолить и поперчить, и забыть в закрытой кастрюле на маленьком огне часа на два. На дно можно положить небольшой кусочек сливочного масла. Для гурманов - перед готовностью добавить чеснок и 2 ложки сметаны. На выходе чудное блюдо, на которое потрачено 10 минут труда и 2 часа биения баклуш (можно, потрахаться с толком кино посмотреть, например) - лук даст вкус, сок и аромат.
Так что да, можно так есть, например с пюрешкой.
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
