1. Мотивация - необходимо чтобы он реально захотел это сделать.
2. Некоторая дисциплина в питании. Например, ограничение размера или отказ от ужина, от белого хлеба за обедом итп - это очень индивидуально. Первое время сложно, потом входит в привычку. На самом деле, чудес не бывает - количество потребляемых каллорий должно соответствовать образу жизни.

(Как альтернативный вариант - можно его ежедневно доводить до стрессового состояния любыми доступными способами. Люди достаточно быстро худеют, когда нервничают

)