Фриланс, тут ен только повержностное натяжение.. ТУт осмос.. Внутри-то высококонцентрированный белок..А снаружи слабокислый раствор. И полупроницаемая мембрана, конечно, позволяет воде туда фигачится.. Гы.. Простой опыт- сунуть презерватив в банку с водой на пару часов- увидишь как насасывает:).. ГЫ..Я сначала тоже про пов натяжение подумала.. Однако не все так просто:)..