( )

29/10/2013 13:58:05

Re: Хе. Хе. Хе (+)

Цитата:

Всё остальное доставляется из Баку — проще, дешевле и вкуснее

Что, из Баку дешевле доставка, чем из Белой дачи ? (про вкус умолчим)

Цитата:

Это, кстати, чуть ли ни первое, что из них приходится выколачивать Официант — ни в коем случае, не халдей. Для гостя официант — это радушный хозяин, который делает так, чтобы гость был сыт и доволен.

Многа думал ))))) Хотелось поспорить по этому поводу, но вынужден в чем-то согласиться.
Недавно, на Кипре, на ресторанной улочке Пегии (Пафос), посетил несколько ресторанов. От двух - шикарные послевкуие и воспоминания. Хотя в других тоже кормили хорошо. Но в этих двух, официанты (оба, кстати, мужчины лет 35) прекрасно обслуживали нас (троих). Как вы выражаетесь - очень радушно. Не считая других положительных качеств официанта.

Но в чем-то я с вами всё равно не соглашусь ))) И вот , в чём:

Цитата:

А вот официант — это лицо ресторана. И именно от него зависит, насколько довольным останется гость. И он ни в коем случае, не слуга, не халдей и не прислуга. Официант для гостя — самый главный человек в ресторане. И общаться он должен соответственно — как радушный хозяин, который крайне рад своим гостям, но при этом понимает, что он может и сейчас сделает их счастливыми.

Всё это работает, когда люди (и официанты и посетители) примерно на одном социальном уровне.
Может работать и в России (в редких исключениях, коим, похоже, является ваш ресторан).
Но у нас, посетители ресторанов высокой ценовой категории, в значительной мере, любят, когда к ним относятся подобострастно. Пока что таких посетителей, как вы выражаетесь - накипи, немало. Значительное количество "начальников" любят пресмыкающихся.
Да и в недорогих ресторанах такой накипи хватает.
Поэтому, халдеи востребованы у нас.

Цитата:

Цитата:

5-6 тыс. чего ?

Виноват, евро Привык уже в них всё считать.

Хорошо у вас официанты зарабатывают.
В Кофехаусах - 20 тыс. рублей чаевых в месяц. Но и работает там молодежь 17-19 лет.