Как много вопросов и они не совсем по по первоначальной теме.
Постараюсь ответить, чтобы они соответствовали первоначальной теме.

Итак вступление такое, что французы, а особенно на юге, создали впечатление работающих спустя рукава. Конкурировать литовцам, латышам, полякам с таким не спешащими работниками, словно столяру супротив плотника(с).

Что человеку нужно для хороший жизни? Хороший дом и хорошая еда. Плюс восточно-европейской менталитет, что жилье обязательно должно быть в собственности, а не съёмное.

Получая в условной Франции на неквалифицированной работе зарплату большую чем на Родине, хорошое жилье себе не обеспечить. Поэтому отвечаю так - малоквалифицированные обычно возвращаются или работают вахтенным методом, так как не могут обеспечить себя более качественным жильем. Или заработанные там деньги инвестируют в хорошее жилье дома.

Высококвалифицированные обычно остаются и успешно конкурируют со спящими французами. Оставшись наверное во втором поколении ассимилируются.

Сколько процентально из знакомых выучился и поднялся, а сколько нет, не скажу. Миграция в этом не показатель. Взять любой класс - часть людей поднялось, часть ушло на дно, а часть посередине.