А этого не избежать... Кто-то обязательно придет "за компанию", кто-то любит играть, но уровень "не очень"...
Выходы есть, впрочем.. хоть, какие-то...
Или перед игрой понаблюдать за разминкой и на основе её, примерно, разделить команды поровну.
Или перед игрой спрашивать юзера: "Как играешь ?"
И поровну разбросать по составам "великих" и "невеликих"..

(на самом деле такая практика существует при формировании сетки некоторых шахматных турниров, когда спрашивают разряд\звание; разумеется, предполагается, что отвечать будут честно).

К тому же, все-таки это, наверное, будет больше шоу, развлекаловка...
Ведь шашлыки можно было и в Москве, в ресторане поесть... а не ехать клс-тусовкой за город... Да и футбол каждый мог посмотреть отдельно, в "своем" спорт-баре...