Если дама хоть немного умна и расчетлива - у нее обязательно будет с собой сумма, достаточная для оплаты своего заказа. А поскольку деньги то свои, а следовательно их очень и очень жалко, то возможны варианты. Некоторые изменившемся голосом говорят, что вернет тебе их завтра( ага, вот так прямо и вернет). Обычно отвечаю - "К сожалению, у меня денег в обрез". Некотрые пытаются смыться. Ну а некоторые платят.

Второй вариант. Денег у дамы нет. Возможны все вышеперечисленные варианты, кроме рассчета. Когда официантка приносит счет, задерживаю ее, кладу купюры ,отдаю ей в руки и откланиваюсь. Дальнейшие проблемы барышни меня не волнуют. Кого ипет чужое горе