КБОша !
Давай опреелимся с понятием - "парное мясо"
Это - отнюдь не мясо только после забоя скота. (С-КОТ - это не о тебе)
После того как его (скота) забьют - мясо на непродолжительное время помещают в морозильный шкаф - потом достают - транспортируют (оно оттаивает при перевозве) и продают на рынке.
Из только забитого - можно есть печень жаренную и вырезку сырую с луком и огурчиком - типа тартара

Остальное - не рекомендуется - поскольку при забое животное вырабатывает ген страха - который должен погибнуть при заморозке.
Это не шютка