Дабы избежать бана и в целях усления слюноотделеня добрых юзеров и чутких модераторов, спешу опубликовать рецепт приготовления рыпки-барабульки.
Итак: Берём рыбу и стрательно её чистим. Чешуя у барабульки довольно крупная и твёрдая, посему заранее зпаситесь ножом для чистки рыбы, такой должен быть средь кухонной утвари в любом доме. Именно НОЖ, а не вскую лабуду в виде тёрок или шершебелей.

Такой нож имеет изогнутое лезвие, на манер ятагана, очень острую, зазубренную режущую кромку. Рыбу чистим аккуратно, чтоб не порвать мясо. Потрошение получится у любого юзера, даже у впервые увидившего представителя ихтиофауны.
Разрезаем кончиком ножа брюшко рыбы от анального отверстия, проще говоря жёппы

, до головы. Вы будете приятно удивлены, обнаружив крайне мало внутренностей и очень маленькую брюшную полость, эта рыбка, наравне с бычком, отличается своей мясистостью и малым кол-вом костей. Очистив и выптрошив, тщательно промываем тушку и кладём слегка обсохнуть.
Готовим соус из расчёта на кг рыбы. Две головки лука шалот, столовую ложку французской горчицы в зёрнышках, три-четыре столоВЫХ ложки оливкового масла и три лимона.
Лук режем мелко-мелко, практически как в блендере, выжимаем сок лимона и все ингридиенты тщательно смешиваем до получения однородной массы с вкраплениями зёрнышек горчицы.
Вы спросите: а почему не в блендере? А потому , что у меня его нет!

Впрочем, наверно где-то валяется в кладовках или на чердаке, но я про него забыл, так как предпочитаю на кухне всё делать своими...или чужими руками, вкуснее и лучше получается.
Рыбу натираем солью (лучше крупной) и перцем по вкусу. Даём немного 10-15 минут впитаться соли, а пока нарезаем лимон полудольками.
Затем, сделав предварительно по бокам рыбки по три-четыре глубоких поперечных
надреза, старательно и щедро натираем соусом всю поверхность рыбы, не забываем про брюшную полость, куда затем кладём несколько веточек укропа и зелёного базилика. В надрезы вставляем полудольки лимона и кладём на противень, предварительно смазанный всё тем же оливковым маслом или подстилаем под рыбу бумагу для выпечки. Кладём всё это добро в духовку, разогретую до 200 гр.Ц. и ждём минут 30-40. Мясо у барабульки более плотное нежели чем у форели, лосося и др., поэтому готовится несколько дольше. Можно запечь в фольге, тогда мясо останется более сочным но менее зажаристым, тут дело вкуса.
У барабулькиного мяса есть характерный креветочный привкус, поэтому её вполне можно употребить с пивом.