Итак, настаиваю, нет требую! что бы бегали по Москве и искали оригинальный пармезан! всегда есть в Азбуке вкуса, ну и в Перекрестке иногда встречается. а так... вкус не тот! надеюсь, про то что Макфа это не спагетти говорить не нужно?

Берем самые красные, самые спелые, самые красивые помидоры.Ну штук эдак 5, ошпариваем кипятком, снимаем тщательно шкурку. нарезаем, распускаем томаты в разогретом оливковом масле (не забудте обжарить в масле нарубленный чеснок и острый перчик!) можно для вкуса кинуть бульоный кубик, пол-стакана сухого вина. Добавляем соль, мелко нарезанный свежий базилик, орегано, смесь перцев -черный,душистый, розовый, белый ну и про красный не забудте! Тушите, для того что бы соус загустел, добавляем тертый пармезан. На крайняк -разведите муку в холодной воде,добавте в соус.

Про то как варить пасту, уже достаточно подробно написали.
От себя добавлю, желательно каждую порцию отваренной пасты
чуть обжарить в разогретом оливковом масле с чесночком и перчиком. Заливаем соусом, + тертого пармезана не жалеем.