Ну мясо со сметаной не кошерно в принципе

А дальше вопрос что ты готовишь. Я в принципе печень не готовлю, ибо не ем ее.
Но если ты ее жаришь, то все добавляешь в конце (а то и уже в тарелке), если тушишь, то после обжарки на сильном огне с двух сторон. Только не забудь после небольшой обжарки вместе с томатной пастой огонь убрать до минимума.