|
|
|||||||
За окном сумрак. Ветер. Дождь (хорошо, что еще не со снегом)... Душа отчаянно требует праздника. Годовщину революции отменили. Демократический новодел - годовщина проекта по изгнанию шляхты из Белокаменной - праздник новый и сомнительный. Чего ж будем отмечать? Ну, как же! Сегодня же третий четверг ноября! Так что с праздничком, коллеги! С Днем молодого Божоле. В магазинах уже выставлено. Затариваемся. А что подать в виде "дрессинга"? Да что угодно, в принципе. Поделюсь своим рецептом - тонко нарезанный камамбер, ломтики рокфора, французские крекеры и... и... А вот пость будет и паштет из печенки. Только не магазинный. Тем более, что готовить его не так уж и сложно. "Он сказал: "Поехали!" Он взмахнул..." (с) песня такая. ![]() Берем: - полкило печени - телячьей или говяжьей; - граммов 100 сала-шпика - несоленого! - половину пачки вологодского сливочного масла; - одну среднюю морковку; - пучок петрушки; - головку репчатого лука; - листик лаврушки; - 4-5 горошин черного перца; - тертый мускатный орех - на кончике ножа. Печенку обмываем, зачищаем от пленок и желчных протоков (нудное дело, но куда деваться...), режем небольшими кусочками. Чистим морковь и лук, петрушку моем. Нарезаем морковь и лук тонкими ломтиками. Петрушку рубим. Сало режем кубиками, распускаем на сковородке, кидаем туда печень, морковь, лук, петрушку, лавровый лист, перец. Обжариваем до полной готовности - несколько минут. Не пережарьте печенку - уйдет сочность. Вынимаем лаврушку с перцем и всю оставшуюся массу дважды пропускаем через мясорубку, а потом протираем через сито. Протертую печень кладем в кастрюлю, добавляем соль по вкусу и натертый мускатный орех. После чего энергисно и долго взбиваем все это хозяйство, постепенно добавляя сливочное масло. Приготовленный паштет перекладываем в фарфоровую посудину и в холодильник на часок-другой. Подаем на листьях зеленого листового салата. Употребляем, запивая играющим Божоле Нуво. Загадываем желание (естественно, о перманентном чувстве шока и изумления наших желаний, потрясенных широтой спектра наших же возможностей). ![]() ![]() ![]() С наилучшими, |
||||||||
|
|
|||||||
Скажите Ваня, сколько примерно должно стоить Божеле? Видел и по 800р и по 300р. Я в вине не очень разбираюсь, не хочется нарваться на подделку..и переплачивать тоже мало желания.. ![]() На заправке ВР видел, стоят бутылки, стекло непрозрачное, роспись цыганская по стеклу, как раньше было на бутылках с детским шампанским ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
что за Ваню ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
В районе 300 рублей - оптимально. Нижний предел - рублей 200 с копейками. Верхний - думаю, что дороже 400 - 450 рублей выкладывать тоже не стОит. А вот "цыганской росписи" на этикетках как раз пугаться не надо. Божоле Нуво - вино молодое и "веселое". И праздник этот во Франции весьма шумный. Так что этикетки и бутылки, бывает, расписывают почти что "под Хохлому". ![]() Покупать лучше в сетевых магазинах, типа "7 Континента" или "Рамстора". Правда мой "Континент" в этом году оплошал и вино выставил на день позже. Пришлось ехать в "Стокманн" (там, правда, несколько подороже, но вино "с гарантией"). С уважением, |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: А я тут в поисках Божеле, рыскал по одному очень крупному гипермаркету, и к удивлению обнаружил только вино урожая 2004!! ![]() ![]() |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Зайдите в любой магазин сетей "Азбука вкуса" или "Ароматный мир". Там уже точно и с 17.11.2005 есть: сам брал. |
||||||||
|
|
|||||||
Ф Перекрестке было трех видов от 155 до 350 руб. Как ни странно, вино за 200 с чем-то было лучше чем за 350. Тенденция, как с феями. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Парадокса тут нет. В ценовой категории 300-350 руб./бутылка "божоле нуво" от Жоржа Дюбофф - крупнейшего негоцианта божоле, известного в мире, как "Мсье божоле". Как негоциант, человек занимается тем, что скупает божоле у производителей, а затем купажирует, бутилирует и продает вино под своим именем. Понятно, что коммерческая сторона вопроса, каким бы фанатом напитка он не был, у Дюбофф доминирует. Поэтому на выходе имеем качественный напиток под раскрученной маркой. Собственно за марку (как гарантию качества) и доплачиваем. Но есть и другие производители и негоцианты божоле. Не столь известные. Менее скованные финансовыми рамками процесса и не отягощенные такими, как у Дюбофф, объемами, они - художники напитка. Но, тут есть риск: их вино может удасться, а может и нет. Можно за 200 руб. купить изумительное вино, могущее дать 100 очков форы божоле от Дюбофф, а можно и напороться: у людей нет такого задела винного материала, чтобы купажированием исправить неудачи урожая и технологии. Поэтому, если сравнивать с феями, можно, конечно и в недорогих божоле бруллиант сыскать, а в дорогих напороться на обломинго. Но в общем и целом божоле нуво от Дюбофф (то что по 300-350 р./бут.)отождествляется со стандартом качества. Еще чуть-чуть про божоле: Цитата:(С) |