1) Первичное обращение по телефону на Вы просто признак воспитанного человека. А через полчаса-час уже при личной встрече можно и на ты перейти, если такой формат предполагается. Не понимаю проблемы, зачем сразу на ты, в чем необходимость?

2) Не все готовы взять нетрезвого, даже если он не в "говно". Угадывать уровень трезвости незнакомого человека, оно знаете ли... можно ведь и ошибиться.