Тоже такого спеца знаю в Москве. Как правило это профессионалы, работающие в торгующих оборудованием фирмах. С замками на дверях та же ерунда. К каждому типу замков в фирмах есть так назваемый Мастер-ключ.
А для ВЫХа могу только одно порекомендовать: бери дверь легкую, чтобы петли не просели, бери дверь основа которой крепится внутрь дверного проема, чтобы идиоты тупо не могли домкратом отжать через зазор между металлическим косяком и стеной (видел не раз такие варианты), не надо ставить никакую дорогую сигнализацию, всё намного проще и дешевле. Если надо расскажу подробнее, все таки отец всю жизнь охранно-пожарную монтировал, да и по Москве и не только, личного опыта хоть отбавляй.