Продавца обманули на 25 рублей. Т.к. именно столько получил покупатель в обмен на свою фальшивую купюру. 

Для простоты понимания заменим 25 на 10 руб на сколько нагрели продавца в этом случае - на 10 руб. А 25 руб все то же самое. Здесь не математика а логика.