Когда не лень делать - хайнц, но он испортился.

А так - иранская томатная паста, уксус, сахар, соль. По желанию - лук/сельдерей/чеснок/перец.

У Джейми рецепт хороший, кстати, очень приятный по органолептическим свойствам выходит:
https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/homemade-tomato-ketchup/

Единственное - я бы уксус на яблочный поменял, он более целостным по вкусу выходит, чем с красновинным. Ну и две главные штуки, влияющие на оттенок вкуса кетчупа - сахар и собственно уксус. Регулируя и то, и другое на вкус, можно получить прям как хочется)