| mentallis2 |
| ( ) |
| 02/03/2019 22:33:02 |
Re: Аргументируй...... +
|
Цитата:
почему?
Потому что на рынке - продукция мясомолочного животноводства, которая вкуса не имеет. Вдобавок в 95% случаев (а когда "халяль" - в 100%) еще и неправильно созревшее.
Цитата:
А изначально разве нельзя определить, плохое мясо или нет?
Можно, конечно. На рынках хорошее не встречается
)Цитата:
И как это время стыкуется с отсылкой к венгерско/украинской кухне?
Ну есть принципиальная разница между "тушить 10 часов кипящее варево с говядиной" и "запекать при 125C свиные ребра до полного растворения коллагена".
Цитата:
И, кстати, разве только там
существуют мясные блюдА с таким долгим временем приготовления?
Нет. В Мьянме национальная кухня еще суровее, там сутки минимум тушат
))Цитата:
Не, я конечно понимаю, что для ресторана мишлен не всякое подходит, но мы то тут немного попроще, разве нет?
Ну не все) Кто-то и дошик нормальной хавкой считает
Цитата:
Ты просто не умеешь их готовить! (с)
Из говна - не умею, согласен))) Это нужны познания в молекулярной кухне, чтобы взял говно, поколдовал, бах - прайм говядина на выходе)
Цитата:
Ну, или ты относишься к той малой части населения планеты, у которой вкусовые
рецепторы очень сильно развиты и прям вот каждый миллиметр вкусовых ощущений
раскладывается по полочкам! Я угадал?
Нет, но ресторанным критиком подрабатываю)