Штраф удваивается не если не уведомил ГАИ, а если его (штраф) вовремя не заплатил! В принципе, можно забить и на уведомление, т.к. за неуведомление никаких санкций нет.

Другое дело, что ТЕОРЕТИЧЕСКИ может возникнуть такая ситуация. Вы заплатили, но не уведомили. Вам удвоили штраф (дали еще 30 дней на уплату?) и отдали приставам. Те прислали исполнительный лист на работу (вариант - подкараулили Вас с утюгом в подъезде

и тут Вы начинаете доказывать, что не верблюд, и что штраф заплатили. Наверно, особенно трудно это будет сделать, если исполнительный придет на работу - работодатель исполнит его без разбирательств. Но это все теория, ИМХО.