Можно подключить карту памяти или USB-флэшку через специальный переходник, который называется Camera Connection Kit, как и написал ув. ДуплоДок.

Из названия переходника следует, что перегонять на планшет (и обратно) можно будет только фотографии. Такова политика компании Apple - файловая система закрыта для пользователя.

Есть конечно способ открыть файловую систему - сделать джейлбрейк и тогда можно будет переписывать любые файлы, но у джейла есть свои минусы. Инструкцию, как подключить USB-флэшку, можно посмотреть тут - http://gadgetv.ru/guide/245

Иначе обстоит дело у планшетов других производителей - у многих, что на Андроиде, есть разъем для подключения карты SD (или microSD), можно переписывать любые данные.

Для того, чтобы подключить USB-флэшку, планшет должен иметь полноценный USB-разъем (USB-хост внутри), это нечасто встречается. Точно такая возможность есть у планшета Acer Iconia tab W500 - он работает на ОС Windows 7.