Максмум неделю, и самое интересное вкус меняется, свежая мне нравится больше, а жена любит 3-4 дневную. Вот с хреном и ченоком + помидоры и чуть-чуть уксуса ( северная аджика) может храниться довольно долго, месяца 3-4, больше просто не хранилась( съедалась ).